Zout Vet Zuur Hitte

Zout – verbetert de smaak  
Vet – zorgt voor smaak en textuur  
Zuur – brengt balans aan in de smaak
Hitte – bepaalt de textuur

Als je het gebruik van deze vier elementen onder de knie hebt, zal alles wat je kookt heerlijk smaken, beweert prijswinnend chef-kok en schrijver Samin Nosrat. Met de 100 recepten in het boek en de vele variaties daarop, breng je haar lessen in de praktijk.

Daarbij dicht Samin het gat tussen de thuiskeuken en de professionele keuken door te vertellen over haar reis van culinaire beginneling naar topchef.